Cépages : Gamay 100%

Terroir : Sable et limon fin sur micaschiste. Sol caillouteux

Vinification : La récolte est manuelle en caissettes avec tri des raisins à la vigne et en cave; Plusieurs passages dans les vignes sont planifiés afin de cueillir les raisins les plus mûrs; La cueillette ne se fait que les après-midis; La macération carbonique pendant 5-7 jours sans soufre apporte l’intensité du fruit; Un seul soutirage après fermentation malolactique est effectué; L’élevage en cuve est de 7 mois. Pas de collage. Pas de filtration