Cépages : Cabernet-Sauvignon 50%, Sémillon 50%

Terroir : Terroir argilo-calcaire

Vinification : Vendanges manuelle avec tri à la parcelle. Macération Carbonique du Cabernet-Sauvignon les grappe entières sont disposées dans une cuve béton. Sous l'action du CO2 une première fermentation se fait à l'intérieur des baies jusqu'à leur éclatement qui libère ainsi le jus. Le pressurage est effectué au bout de 6 jours. Une deuxième fermentation intervient en cuve inox à basse température. Ce jus de Cabernet-Sauvignon et ensuite assemblé à du Sémillon issue d'une courte macération pelliculaire.