François Chidaine - Moelleux Blanc - 2016 - 75 cl

30,00 €

François Chidaine - Moelleux Blanc - 2016 - 75 cl

  • Cépages : Chenin 100%
  • Terroir : Argiles à silex ; sous-sol constitué de Tuffeau (roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage)._x000D_
  • Vinification : Après un pressurage en pressoir pneumatique, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu'à six mois. La fermentation malo-lactique n'est pas recherchée. Elevage réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois)

6 Produits

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