Cépages : Cabernet Sauvignon 100%

Terroir : Vallée de la Loire. Orientation Sud-Ouest. Sous-sol de Gneiss et d’Orthogneiss _x000D_

Vinification : Agriculture Biologique depuis 1975. Biodynamie – certification Demeter depuis 1998. Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. Pressurage pneumatique. Egrappage, cuvaison 10 jours. Fermentation 100 % en levures indigènes. Elevage en cuve béton pendant 24 mois Pas de collage, pas de filtration. Sans soufre ajouté.