Cépages : Cabernet Franc 100%

Terroir : Vallée de la Loire. Orientation Sud-Est. Sous-sol de Granite

Vinification : Agriculture Biologique depuis 1975. Biodynamie – certification Demeter depuis 1998. Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. Egrappage, cuvaison 12 jours. Pressurage pneumatique. Fermentation 100 % en levures indigènes. Elevage en vieux futs et en amphores pendant 15 mois. Pas de collage, pas de filtration. Sans Soufre ajouté.