Cépages : Chenin 100%

Terroir : Vallée de la Loire. Orientation Sud-Est. Sous-sol d’Orthogneiss

Vinification : Agriculture Biologique depuis 1975. Biodynamie – certification Demeter depuis 1998. Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, aucun usage de pompes. Pressurage pneumatique. Aucun débourbage. Fermentation 100 % en levures indigènes. Elevage en amphores 12 mois. Non filtré, non collé