Cépages : Chardonnay 100%

Terroir : Vallée de la Loire. Orientation Sud-Est. Sous-sol d’Orthogneiss

Vinification : Agriculture Biologique depuis 1975. Biodynamie – certification Demeter depuis 1998. Récolte 100 % manuelle. Réception des vendanges par gravité, égrappage et encuvage manuel. Fermentation en levures indigènes sans soufre. Elevage en amphores pendant 7 mois en macération. Pas de collage, pas de filtration. Mise en bouteille manuelle. Aucun usage de pompes à aucun moment.