Cépages : Carignan 40%, Syrah 20%, Grenache noir 20%, Cinsault 20%

Terroir : Les parcelles sont situées en fond de vallée de l'Hérault, généralement à plat. Elle se situent sur les communes d'Arboras, de Saint Saturnin de Lucian, de Saint Guiraud. Le sol est très caillouteux, sa matrice est de couleur ocre, traduisant un grande richesse en oxydes de fer. Les cailloux sont de nature variée (calcaire, grès, basalte, silex, schistes). Le sol est assez drainant mais l'eau est présente en faible profondeur.

Vinification : Vendange en grappes entières transportées dans des caisses de 15 kg. L'égrappage est total. Les raisins sont mis en cuve puis rafraîchis. La fermentation n'est enclenchée qu'au bout de 5 à 6 jours de macération. Nous pratiquons assez peu de remontage, les plus fréquents et intenses étant réalisés en phase pré-fermentaire et début de fermentation. La cuvaison dure 5 semaines environ. Élevage pendant 12 mois en demi muid de 500L (neufs en 2015, non renouvelés depuis).