Cépages : Petit Manseng 60%, Gros Manseng 40%

Terroir : Les vignes sont situées sur des coteaux argilo-graveleux exposés sud-ouest.

Vinification : Pressurage lent et doux. Stabulation à basse température pendant 10 à 15 jours. Débourbage par le froid. Fermentation et élevage pendant 6 mois pour une partie en fûts de chêne et d'acacia avec bâtonnage hebdomadaire et pour le complément en cuve inox à basse température. Mise en bouteille après 10 à 15 mois d'élevage.