François Chidaine - Les Tuffeaux Blanc 2018 - 75 cl

23,50 €

François Chidaine - Les Tuffeaux Blanc 2018 - 75 cl

  • Cépages : Chenin 100%
  • Terroir : Le sol est composé d’argiles et d’éléments grossiers de silex. Le sous-sol est constitué de Tuffeau, roche calcaire tendre et blanche à travers laquelle les racines se créent un passage.
  • Vinification : Après un pressurage, la fermentation alcoolique est réalisée par les levures indigènes dans des demi-muids, pièces de bois de 600 litres de capacité. Elle peut durer jusqu’à six mois. La « fermentation malo-lactique » n’est pas recherchée. L’élevage est réalisé sur lies fines, toujours dans les demi-muids. Elevage sur lies fines, toujours dans les demi-muids (durée totale 11 mois)

5 Produits

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