Clos Aguilem Ballade Blanc 2020 - 75 cl

16,50 €

Clos Aguilem Ballade Blanc 2020 - 75 cl
Un pur Chenin du Sud ! Il a l'élégance de ce cépage du Nord et la maturité des vins du Sud. Un vin tout en équilibre.

Cépages : Chenin 100%

Terroir : Un seul lieu-dit : Peyraube sur Saint Saturnin de Lucian. La parcelle est à plat. Le sol est très caillouteux, sa matrice est de couleur ocre, traduisant un grande richesse en oxydes de fer. Les cailloux sont de nature variée (calcaire, grès, basalte, silex, schistes). Le sol est assez drainant mais l'eau est présente en faible profondeur.

Vinification : Les raisins sont récoltés à la main dans des caisses de 15 kg puis pressés. Le rendement visé d'extraction en jus est faible. Les mouts sont débourbés 24H puis fermentés en fûts. Les vins sont élevés 10 mois en demi muids de 500 litres.

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