Cépages : Grenache 100%

Terroir : Sable et limon, peu calcaire, situé en plaine, à Rasteau. La vigne, agée de 25 ans, taillée en cordon de Royat

Vinification : La récolte est manuelle avec tri sévère des raisins. La vendange est éraflée à 100 %, foulée et mise en cuve béton. La fermentation alcoolique est réalisée grâce aux levures indigènes. La cuvaison est de 15 jours à une température de 20°C avec un pic à 28°C vers la fin. Un remontage tous les 4 jours est effectué Le décuvage est réalisé à la fin de la fermentation alcoolique. Les vins sont élevés en cuves sur lies fines. La mise en bouteille est effectuée après 18 mois d’élevage. Fûts de 3 ou 4 vins pendant 6 mois et une partie en cuve inox suivant le milésime. Mise en bouteille sans filtration en une seule mise.