Cépages : Grenache Blanc 100%

Terroir : Argilo-calcaire, situé en plaine, composé d’argile rouge de de petits cailloux roulés. La vigne, agée de 20 ans, taillée en cordon de Royat

Vinification : La récolte est manuelle et soigneusement triée grain par grain. Le transport se fait en caissettes ajourées de 20 Kgs. La vendange est pressée directement, puis le jus est débourbé à froid pendant 24 heures. La fermentation alcoolique se déroule en cuves avec des levures du terroir à une température de 18°C.