Cépages : Gamay 95%, Pinot Noir 5%

Terroir : Le raisin est issu de l’ensemble des coteaux, protégés des vents dominants d’Ouest. Les sols argilo-calcaires d’âge jurassique sont très bien drainés. Le climat est semi-continental.

Vinification : Vendange manuelle avec tri sur pied, éraflage total, pressurage direct, ferme pour extraire la couleur et les tanins. Fermentation en cuve inox à 17°C pendant 15 jours. Elevage en cuve pendant 4 mois et sur lies fines pendant 3 mois.