Cépages : Mosaïque de Cépages

Terroir : Sols de sédiments marins, calcaires avec présence d’huîtres fossilisées et de graves.

Vinification : Vendange mécanique de fin de nuit. Egrappage avant pressurage, débourbage par le froid. Vinification en cépages séparés afin de favoriser l'expression aromatique de chacun. Fermentation en cuves inox thermorégulées pour favoriser la gourmandise, la fraîcheur et le fruit.