Cépages : Gamay 100%

Terroir : Sol limono-granitique. Culture raisonnée, respect et développement de la faune auxiliaire. Récolte manuelle en caisse de 50kg, tri manuel à la vigne.

Vinification : Traditionnelle et naturelle, l'homme encadre mais n'impose pas ! Elevage sur lie fine en foudre de chêne