Cépages : Pinot Noir 100%

Terroir : Cette parcelle de 1,51 hectares se situe au Sud de l’appellation. La vigne est âgée en moyenne d’une cinquantaine d’année et est issue d’une sélection massale. Elle est régulièrement complantée Le terroir est argilo-calcaire, riche en oxyde de fer (terre rouge). Le rendement moyen est de 35-40hl/hectare. _x000D_

Vinification : Nous vendangeons manuellement. Les raisins sont triés, égrappés, et non foulés. Nous procédons ensuite à un encuvage par gravité, en cuve inox. La fermentation se fait par levures indigènes, en cuves fermées, pigeages et remontages modérés. La cuvaison est longue selon les millésimes (18 à 25 jours). _x000D_