Cépages : Pinot Noir 100%

Vinification : Les raisins sont triés par les vendangeurs et ne subissent aucun assaut technologique une fois en cave. Macération de 12 jours avec 25% de grappes entières, extraction douce par des remontages, et élevage d'un an en barriques de plusieurs vins. Mise en bouteille sans filtration et sulfitage minimum.